原料
圓糯米: 200克， 八色果乾: 適量， 豬油: 20克， 玫瑰糖: 50克， 紅糖: 25克
步驟
1圓糯米200克，淘洗，泡過夜
2瀝去水，放蒸屜蒸熟。 我是把泡好的糯米平鋪在電飯煲蒸蓋上，糯米下面墊的矽膠蒸墊，沒有矽膠墊的可以用蒸布，小時候看阿奶做是用竹製大甄子，裡面墊白色蒸布，當然清洗會比較麻煩?.。 我把泡透去蓮芯的蓮子放在糯米上一起蒸了?，蒸/煮鍵過了兩遍，到糯米油潤漲大變糯取出，這個時候蓮子也已經又軟又面了。
3把糯米飯倒扣進盆里，趁熱挑一坨（約10克）豬油拌勻
4用一個稍微扁闊的大碗，抹上豬油，大約用了10克。
5清洗過的棗去核切絲，芒果乾切絲，獼猴桃干切絲，我依次擺了紅棗絲、松子仁、蜜紅豆、糖漬橙皮丁、獼猴桃乾絲、蓮子、葡萄乾、芒果乾絲，這樣八色乾果顏色深淺間隔擺開，寓意八方來財???。 因為有豬油，這些果乾很容易固定在碗里。 當然你也可以用自己喜歡的果乾，我阿奶以前喜歡用紅綠絲，冬瓜蜜餞絲金絲蜜棗絲桂圓肉什麼的?，原則是不用過脆過硬過酸的材料，因為和糯米飯口感不搭。 上面材料中，橙皮和松子仁不要替換，夾在糯米飯里口感會很贊，以前阿奶用一種叫「槙」的柑橘類果實的皮，我沒有就用糖漬橙皮代替了
6把剛才拌好的糯米飯填進碗里，小心不要破壞圖案，阿奶還喜歡在糯米飯中間填進一團紅豆沙。 喜歡半糖，我沒放。 放進蒸籠，猛火上汽蒸15分鐘。
7蒸八寶飯的時候熬玫瑰糖汁： 50克玫瑰糖，25克紅糖，加一小碗水（約120克）煮沸後關小火再煮5分鐘
8蒸好的八寶飯上面扣個深邊盤子，然後翻轉過來。
9取掉蒸碗，漂亮的八寶飯就呈現在你的面前??? 一次做很多份的可以等晾涼包裹保鮮膜，冷凍保存，吃前去保鮮膜，猛火上汽蒸30分鐘，如果4~5天內吃冷藏即可。
10抬上桌，根據喜甜程度澆適量玫瑰糖汁上去，拌勻??? 祝親愛的大家甜甜蜜蜜，八方來財！
11我以為豬油和糯米是絕配?，經典案例有肉粽子、糯米蒸排骨、糯米蒸雞……就連湯圓的餡料芝麻花生里都要加豬油才好吃，所以不要問我可不可以用植物油代替，如果擔心，就用好豬油???，再說我這裡用得也不多? 小耳豬油里含有近60%不飽和脂肪酸和 ω-3 脂肪酸，具有調節人體血脂保護血管的功能，當然是做這個的首選。
