原料
蝦蛄: 2斤, 薑片: 6~8片, 蒜頭: 6~8瓣, 食用油: 3勺, 黃酒: 1~2勺, 味好美椒鹽料: 1小包, 糖: 1小勺, 干辣椒圈: 1小撮, 熱水: 半小碗
步驟
1蝦蛄入水沖洗一下,瀝干備用
2薑片6~8片,蒜頭6~8瓣切丁
3熱鍋後入食用油3勺,開大火,油熱後入薑片蒜丁爆香
4有明顯香味後入蝦蛄翻炒,入黃酒1~2勺,入椒鹽調料1小包,糖1小勺,撒入干辣椒圈,翻炒
5待蝦蛄幾乎都變色,半碗熱水從鍋壁倒入鍋內,翻勻後蓋上鍋蓋燜半分鐘,收一下水份
6打開鍋蓋最後翻一下蝦蛄,起鍋裝盤