雞蛋: 3， 苦瓜: 半條， 紅蘿蔔: 少許， 油: ， 鹽: ， 胡椒粉:
1苦瓜切薄片，放鹽腌出苦水，待用，紅蘿蔔切粒
2雞蛋放鹽，胡椒粉，攪拌
3鍋燒開水，把1放鍋里燙一下，拿起放碟子上待涼
4燙過開水的苦瓜，紅蘿蔔粒倒進雞蛋，攪拌
5平底鍋放點油，把苦瓜雞蛋糊倒進平底鍋，雞蛋兩邊煎到金黃色，好了
6雞蛋餅切件
苦瓜用鹽腌制出水，苦味去了一半，再放進開水燙下，基本不苦了
