苦瓜: 半個， 雞蛋: 兩個， 鹽: 少許
1苦瓜半個，切開，去籽，切薄片。
2雞蛋打開，加入苦瓜與少許鹽，攪拌均勻。
3鍋放適量油，油熱，加入攪拌好的苦瓜雞蛋。雞蛋熟即可起鍋。
不可翻炒過久，這樣苦瓜失去鮮味。鹽少許，保持食物本身的味道就是最好吃的味道。
