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原料
牛腱: 克, 蔥: 根, 姜: 片, 老抽: 勺, 八角: 個, 香葉: 片, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 桂皮: 塊, 花椒: 粒, 鹽: 克, 大蔥: 根, 冰糖: 克
步驟
1各種調料包個布包
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2焯過水的牛肉冷水下鍋 加蔥姜 料包
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3大火燒開 小火燉煮
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4花椒 大料 干辣椒 小茴香 砂仁 丁香 肉蔻 香果 良姜 甘草 白芷 草蔻 山奈 陳皮 干山楂備料 買回來牛腱子 泡出血水 拿牙籤在肉上面扎洞,然後冷水下鍋焯水,焯水時➕料酒 蔥姜 ,焯好後取出 過涼水備用 鍋里加冷水莫過肉➕姜 蔥 把所有的料每樣都拿一點包在一個布包里,放入鍋中 ➕牛肉➕醬油少許➕老抽少許➕白糖或者冰糖少許➕鹽(喜歡醬口的可以加甜麵醬或者豆瓣醬或者黃醬可以不加)大火燒開 轉小火慢燉2小時 熟了以後將肉跟湯一起倒入容器里 晾涼後放冰箱冷藏一夜入味即可。剩下就可以取出切片食用了。
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