原料
牛腱子肉: 1500g， 蔥: ， 姜: ， 豆瓣醬: ， 料酒: ， 醬油: ， 肉蔻: 2個， 八角: 2個， 茴香: 一勺， 香葉: 4葉， 桂皮: 2小塊， 沙仁: 2個， 白芷: 4片， 丁香: 一勺
步驟
1牛肉切大塊放涼水裡泡泡血水，時間長點。
2然後再在鍋里放涼水，接著把牛肉放鍋里加料酒蔥姜飛水5分鐘後把牛肉拿出來
3再放入醬油料酒蔥姜豆瓣醬，(放入的料可以多點)用手使勁抓抓，為的是入味。
4再放到涼的地方，越涼越好，中間要把牛肉翻個個。24小時，然後再醬。大火燒開，轉小火慢燉2小時，不急著開鍋，再燜一下。以上三斤牛肉量
小技巧
喜歡可以加咖喱粉，豆瓣醬，不是郫縣豆瓣醬，喜歡辣的可以加辣椒入鍋或者加一小部分郫縣豆瓣醬
