原料
五花肉: 200克， 肉排骨: 400克， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 米粉: 多一點更香， 醬油老抽: 適量， 料酒: 調味
步驟
1把肉洗凈切塊,排骨洗凈剁成段放入盆中.
2放入鹽、雞粉、辣椒粉、醬油、料酒、米粉(是專門用來蒸肉的米磨的粉)攪拌均勻,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏三小時(我一般是隔天風味最佳)
3米粉:熱鍋放入大米、香葉、八角、丁香炒香,把香料剔去,米磨成粉即可.(商店也有賣,也可以湊合著蒸,不過沒有那麼好吃而已!)
4蒸鍋放入冷水,大火燒開蒸20分鐘,轉小火(喜歡吃軟的可以蒸久一點,我一般是適中)
小技巧
出鍋之前灑點蔥花風味更佳哦!
