原料
各種白菜，青菜: 隨意， 水: 一大鍋， 油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 雞精: 適量
步驟
1蔬菜洗乾淨。這次用雪裡紅做示範，口感不如別的蔬菜好吃微苦
2倒水到大鍋內大火燒開
3轉中小火，為的是不把菜葉燒著，先燙根部，大的青菜可在根部切十字容易燙軟，燙軟即可不用太過不然吃起來口感不清脆綿綿的。
4翻面燙燙，壓一壓。
5根燙的差不多了就把菜葉放進去燙一下下就好，關火。
6撈出來放進裝滿涼水的盆里，最好隔夜再吃，冬天一次燙多點可以吃3天，夏天就一天內吃完。
7這是親戚燙的酸菜，味道也不錯就是菜葉很少還是推薦大青菜。
8接下來準備開炒了，蔬菜切碎，鍋內放適量油，把蔬菜放入鍋內中火翻炒至蔬菜微熟水分炒干後後倒入適量水即可，煮開後放適量鹽即可出鍋。
9雪裡紅
10酸菜頭
