簡介
早餐天氣不錯！心情不錯！睡覺睡到自然醒......吃飯吃點高級的......
原料
麵粉，油，雞蛋5枚，煉乳，果醬，烤箱，烤盤，油紙，油刷，打蛋器，玻璃盆，白糖100克，鹽
步驟
1.雞蛋5枚----蛋黃留殼裡，蛋清磕盆里...... 2.放100克白糖在蛋清的盆里。 3.把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打，打成摩絲狀。 4.看！打成這種火炬冰淇淋狀就打成了...... 5.這個時候才放蛋黃...... 6.放一點點鹽，放二兩面（低筋麵粉）...... 7.把麵糊攪拌均勻即可。麵糊不用耍大力攪，把氣泡都攪出來了，吃的時候口感反倒會差點...... 8.把油紙鋪在烤盤上，滴幾滴油，用刷子刷勻...... 9.把麵糊倒進烤盤，用刷子攤平，約一厘米後...... 10.烤箱先預熱至230℃，將烤盤放進去，烤4分鐘，然後調至150℃，烤7分鐘。 11.時間到！端出、放涼...... 12.將油紙揭掉，再翻過來。喜歡果醬放果醬，喜歡煉乳放煉乳...... 13.將果醬或煉乳抹平，用力捲成卷...... 14.切成一指厚......
小技巧
如果你不知道100克白糖是個什麼概念，看見沒？右邊那個調羹舀7次。雞蛋是參照物，你可以目測一下調羹的大小。 打蛋清的時候絕不能滴進去任何一星一點的蛋黃。否則，你可能胳膊打斷，都可能打不能摩絲狀。
