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原料
雞蛋黃: 2個, 玉米油: 40克, 白砂糖: 30克, 黑芝麻: 少許, 低筋麵粉: 30克, 牛奶: 30ml
步驟
1準備好材料
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2雞蛋黃+白砂糖,攪拌均勻
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3分3次加入玉米油,每次都要等混合均勻後再加入下一次,再加入牛奶,攪拌均勻
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4再篩入低筋麵粉,攪拌均勻
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5放入適量的芝麻,攪拌均勻,黑芝麻雞蛋卷糊就弄好了
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6用刮刀刷入模具,厚度自己掌控,因為我沒有不粘的烤盤就只能是用這個來代替了,感覺還不錯,挺方便的
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7烤箱中層160度,8-10分鐘即可
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8從烤箱取出後,趁熱捲起來
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小技巧
1、用的模具最好就是不粘的,這樣出模會更好,不會粘在模具上面,也不需要想著在下面放了油紙或是錫紙就不粘,我都試過了,是卷不起來的,會黏在紙上的,這就是我非要用不粘模具的理由 2、用這個方子不要追求雞蛋卷會脆,就只是簡單的雞蛋卷 3、可以根據自己的喜好添加黑芝麻、白芝麻等等,雞蛋卷的厚度也是隨自己喜歡