原料
高筋麵粉: 400克， 細砂糖: 50克， 牛奶: 120克， 全蛋液: 50克， 鹽: 4克， 南瓜泥: 140克， 耐高糖酵母: 6克， 無鹽黃油: 40克， 豆沙: 適量， 棉線(造型用): 4根一組
步驟
1選個小南瓜削皮去籽，上鍋蒸熟，加牛奶用破壁機打成泥，備用。剩下南瓜直接吃掉或用做它用。沒有料理機的就用勺子碾碎，越細越好。
2將除黃油外所有食材混合放入廚師機(注意鹽、糖和酵母要分開放，以免影響發酵)，揉到成團後加入黃油，繼續揉到擴展階段，出現手套膜即可。沒有廚師機的就虐心的用手摔打揉麵糰吧。
3手套膜如圖。
4麵糰蓋保鮮膜醒發2倍到2.5倍大，戳洞不回縮，面組織呈網狀。
5將麵糰平均分成12份，滾圓，蓋保鮮膜省15分鐘。
6麵糰擀開放入豆沙餡包好。我的豆沙是自己炒制的，餡大小自定。
7取4根棉線擺成米字型，把麵糰放上去，每根線垂直拉起，用一根線打個結，線要留大空隙，發酵和烤制時要膨脹的。棉線最好用油泡泡，便於卸下來。
8做個貝殼麵包吧！ 將麵糰擀成扇貝型面片，用筷子壓出一道一道豎印，從交界處往中心線夾緊，倒個兒翻過來一扣，就行了。筷子一定要夾緊哦，不然烤的時候就會散開了呢。
9再做個蘋果造型吧！ 將麵糰擀成橢圓形，用刀子切口並印些葉子印紋，捲入豆沙餡，雙手壓緊開口處，立起來往後一背，再捏緊。整整形狀，一個蘋果就做出來了。
10再做條小魚吧！具體步驟不說了，看圖吧。相信大家一看就會?
11這是整好的造型。大家可以自由發揮哦。
12麵糰進行二發，要蓋保鮮膜，放烤箱不開電源，底下放盆熱水，保持濕度溫度。發酵到1倍到2倍大，手指按麵糰有輕微回縮就好了。
13放入預熱好的烤箱中下層，165度30分鐘。麵包上色蓋錫紙，出爐刷蜂蜜水。好吃漂亮的南瓜麵包就做好了?
14?像不像?
15蘋果
16金魚
17扇貝
18內部組織
19夠柔軟吧
