簡介
這款麵包用料非常簡單，出來口感非常鬆軟，而且還有淡淡的南瓜香味，連挑剔的老媽也喜歡。
原料
高筋麵粉 450克, 南瓜 250克, 奶粉 50克, 細砂糖 90克, 鹽 4克, 酵母 5克, 白芝麻 適量, 無鹽黃油 60克
步驟
1南瓜切片放微波爐容器加60ML水，微波爐高火加熱10分鐘。南瓜熟後，趁熱過篩壓成南瓜泥。
2酵母用50ML溫水化開至無顆粒狀態。
3麵粉過篩，加上除了芝麻之外的其它材料一起揉搓至能拉出較厚的膜後，加黃油揉至麵糰括展階段。（因為南瓜水分比較大，我只加了南瓜泥和酵母水就不用再加水了。如果感覺不加水麵糰比較干，可再看情況一點點加一點水，麵糰的手感應該是柔軟而且比較粘手的）
4麵糰揉好之後，蓋上保鮮膜置於盆里進行第一次發酵，室溫25度左右，發酵時間為2~2.5小時。發酵至麵糰為原來的兩倍大。
5麵糰發酵好後，平均分為20份（因為要給小侄女吃的，所以做的比較迷你，也可以直接分為10分），分好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6麵糰鬆弛好後，搓成長條狀，做成扭結形狀的麵包胚。
7扭的時候忘記拍照了。大概就如同打結一樣，扭成圖片形狀。
8麵包胚整好型之後，放入烤箱進行二次發酵，至原來的兩倍大。即可刷上薄薄的蛋液，均勻撒上一點白芝麻，準備烤制。
9烤箱180度預熱10分鐘。上下火180度15分鐘左右。
小技巧
每個人的烤箱都不一樣，所以溫度和時間都需要微調。如果對自己的烤箱還不是很熟悉，建議烤制的時候要實時觀察，避免烤焦或者不均勻。
