原料
餛飩皮: 一斤， 豬肉: 450克， 蓮藕: 少許， 胡蘿蔔: 少許， 大蔥: 適量， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 香油: 一勺， 澱粉: 適量， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 白鬍椒粉: 少許， 植物油: 半勺， 清水: 少許
步驟
1準備好所有的材料。
2將肉洗乾淨後剁碎。
3放入一個大的容器里。
4將藕，胡蘿蔔，生薑，大蔥都切成碎末。放在肉末上。
5放入料酒，生抽，鹽，澱粉，白鬍椒粉，香油，植物油。
6順時針拿筷子攪拌。攪的過程中加清水，邊加水邊攪拌。攪拌手法如上圖所示。
7攪拌均勻後就是這樣的。
8我包的是這種手法。
9包出來這樣的形狀。
10放入餃子盒。
11漂亮吧！?
小技巧
1.選新鮮的豬後肘肉，稍微帶點肥肉的。 2.加澱粉是為了肉劃嫩。 3.料酒和白鬍椒粉都是去腥的。 4.餛飩手法有很多種，不一定要按我的教法來做，可以根據你們自己的手法做，如果不會的，可以搜索餛飩視頻學著做。 5.建議肉餡自己剁，這樣口感比較好。外面超市，市場用機器攪的，不但不衛生不說，主要不細膩，口感不好。
