原料
方形油豆腐（長.寬.高3~4厘米左右）: 約15個， 餃子餡料: 素（縈）隨便， 蒜末: 四瓣， 辣椒末: 適量（可以不要）， 蔥花: 適量， 玉米澱粉（紅薯澱粉）: 適量， 水: 適量， 油.鹽.生抽.味精: 適量
步驟
1把剩下的餃子餡準備好，不夠的可以加點用溫水發軟好的粉絲，切成約2厘米左右長，摻入到餃子餡內（我是用香菇，肉，木耳，胡羅卜，蔥，粉絲餡），再加一點鹽，用筷子和勻；
2戴上一次性手套，把買來的油豆腐從正方形中間掏個小洞，用筷子把餃子餡料一點一點填進油豆腐內，直到填滿；
3把填好的油豆腐一個個擺放在盤子上，填好後連碗一起放入電壓力鍋內~按「煮飯」鍵蒸，底下墊上架子，放入適量的涼水開始蒸，蒸熟後，干鍋上灶燒熱後放點油，油燒熱放入蒜末爆香後，分別加入，適量的玉米澱粉漿，鹽，生抽，味精，芝麻香油，勾芡燒好後澆在油豆腐上，撒入一點蔥花點綴，一盤美味的油豆腐包餃子餡就做好了。??
小技巧
做這個菜也沒有什麼技巧，這個餃子餡料也是隨便個人喜好，你包什麼餃子，有什麼餡料剩，就用什麼餡料包就可以了，澆在油豆腐的上面的漿也隨便個人喜好可以放辣椒，可以不放辣椒，甚至還可以炒一些菜放在上面也行，只要食物不相剋，隨意搭配哦！?
