原料
內脂豆腐: 一塊， 西紅柿: 2個， 豌豆: ， 澱粉: ， 香油:
步驟
1內脂豆腐從盒中取出，把盒上的塑料膜撕開，把盒子倒扣在案板上，盒底用刀切掉一角，輕捏盒子，空氣進入從而可以取出完整的豆腐，切塊備用。
2西紅柿頂端切一個十字，放入開水中燙一會，把皮去掉，切塊備用。
3鍋內油熱放西紅柿塊翻炒，炒到西紅柿塊都化掉，成為西紅柿醬的樣子，倒入清水一碗，水開後下豆腐塊，大火燒開後轉中火燉制。
4豆腐一定要燉的夠功夫才好吃，不要拿鏟子翻動，如果要動，可以晃動鍋或者拿鏟子推動，不然豆腐容易碎。
5調味用鹽適量，糖稍微多一點，調和西紅柿的酸味，白鬍椒少許，澱粉勾芡，芡粉下鍋後停留幾秒再動，不然勾的芡會渾濁，這個時候下青豌豆，鍋內熱氣會把豌豆燙熟，早下顏色就不好看了，撒香油幾滴出鍋。
