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原料
西紅柿: 1個, 豆腐: 半塊, 小蔥: 一根, 鹽: 2―3克, 番茄醬: 半勺, 花生油:
步驟
1預備工作:先把米飯煮上~加了一點蕎麥
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2正式開始!豆腐切丁,西紅柿切塊(西紅柿還是選軟一點的比較好,這次的西紅柿太硬,很難炒出汁,最後不得不藉助了番茄醬)
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3起油鍋,炸豆腐。我做菜本來就不怎麼愛放油,所以這次也沒有放很多,剛剛可以沒過豆腐2/3,算是小煎一下。
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4下豆腐。家裡的火過於溫柔,所以我用了大火,國內的用中火就OK.很好煎,勤翻動,煎至金黃。
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5小插曲:煎豆腐期間切了一棵小蔥,最後裝飾調味用~
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6豆腐煎好啦~放在紙上狠狠吸一下油☝
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7油倒掉,下西紅柿?我沒有另放油,一方面是因為用的不粘鍋,另一方面我是真的不愛放油……炒炒炒炒出汁,我失敗了…西紅柿太硬!加了半勺番茄醬
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8豆腐扔進去,一起中火翻炒,讓豆腐們沾滿西紅柿湯汁~炒勻添水(沒過一半即可)
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9蓋蓋子燜一小會兒,我利用這段時間把米飯盛出,順便洗了個碗。
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10蕎麥米飯?
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11開鍋,翻炒,大火收汁,此處加了兩小勺鹽(個人口味淡,自己酌情撒鹽哦)
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12出鍋!撒蔥花~開吃咯
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小技巧
西紅柿請買軟一點的,方便出汁 豆腐不煎也可以,直接用嫩豆腐就是另一種口感咯 加一點番茄醬味道更鮮香