原料
皮（材料）: ， 普通麵粉: 150g， 蜂蜜: 10ml， 糖: 10g， 豬油: 70g， 水: 65ml， 小蘇打: 1勺大約1.25g， 陷料（材料）: ， 雲腿肉: 120g， 蜂蜜: 40ml， 糖: 24g， 豬油: 60g， 低粉: 60g
步驟
1先來做陷料，將雲腿上鍋蒸熟然後切丁備用，將低粉放入平底鍋炒至微黃備用
2將蜂蜜、白糖、豬油、糕粉倒入攪拌均勻，放進冰箱冷藏兩個小時（如果時間允許可以將肉先加蜂蜜白糖腌制一晚上，因為我做的比較著急、所以就沒有腌制了）
3靜置陷料的時候我們來做雲腿皮將所有材料在一個碗里混合均勻，（水的添加量還要看各位親的麵粉吸水性我得只作為參考）
4混合後的面移到墊子上面開始揉面，直到把面揉置表面均勻光滑不粘墊子和手套，然後靜置20分鐘。
5取出陷料一個一個按30g分好，皮也分成30g一個我做的是60g的按照1：1的比例來包的。
6皮不斷像內摺疊至表面光華、壓扁然後像包包子一樣不斷用虎口把陷料包進去。
7烤箱預熱200度上下火，放進去烤25分鐘，表皮棕黃色出爐，每個烤箱溫度不一樣，視上色程度，調整烤的時間
小技巧
包雲腿的時候建議直接手包，用手套怕陷料的肉粘在上面那樣會糊掉， 揉面一定要到開始出膜，這樣更酥 揪成面劑子的時候一定不要採用搓圓的方式，不斷往內摺疊，保證表皮光滑這樣不會開裂。
