原料
雞蛋: 2隻， 蔥: 一根， 蒜: 一瓣， 粉番茄: 2個， 油鹽: 適量， 麵條: 四兩
步驟
1雞蛋打碎，加鹽巴，依自己口味，可以加點少許花椒粉。
2番茄去掉皮以後，切成小塊兒。以前都是切大塊，西北漢子的做法，這次來個不一樣的，切個小小的婉約派。
3鍋燒熱，倒油。油溫熱以後，倒入蛋液，攤成蛋餅，兩面要煎的嫩嫩的。搞定這些以後，用鏟子把蛋弄成一塊塊的。
4小蔥切碎，蒜頭切片，其實如果來一點青椒更好。鍋燒熱，油溫熱一點以後，放入蔥蒜爆香。
5然後倒入番茄，炒熟。因為是要澆面用的，所以可以加一點兒開水。加鹽巴，可以多一點點，因為面沒味道的。
6就這樣咯。
7煮麵的過程就略去了。
8澆上去就好了，開動吧。
小技巧
番茄去皮有妙招：燒一壺開水，從番茄的頂上一點點淋下去，再迅速把番茄放到冰水中沖。番茄皮一熱一冷，就非常好撕開啦。
