原料
生蚝: 6-8隻， 蒜: 2隻， 小米椒: 1個， 香蔥末: 少許， 鹽: 2-3克， 油: 2-3湯匙， 料酒: 1/2湯匙， 生抽: 1/2湯匙， 胡椒粉: 1/2湯匙
步驟
1用刷子把生蚝外殼洗凈，再把生蚝撬開。
2取出蚝肉（髒的話用水沖洗一下），放在小碗里，加料酒、鹽和胡椒粉，腌20分鐘左右。 （我是每次料酒和胡椒粉沒過耗肉，不必過於糾結用量，隨你喜歡）。 預熱烤箱200度。
3大蒜去皮剁成蒜蓉（必須要剁的，據說料理機打的口感不好），剁好的蒜蓉用冷水沖洗一下備用。小米椒切片。
4入油鍋（油量你看著放），油熱了放蒜蓉，小火炒至微微金黃，關火，加入小米椒和香蔥末翻炒幾下。倒入碗里，加少許鹽和生抽調成料汁。
5蚝肉放回耗殼內，把調好的蒜蓉料汁澆到生蚝上。
6烤箱中層，上下火，200度，烤10-15分鐘。
小技巧
好多應該寫到小貼士里的都放到步驟里了，因為我就經常忘掉，看到的時候再預熱烤箱還得等。 上火比較猛的話，可以先用錫紙蓋著烤5-10分鐘，在拿開烤。 像料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉的用量都可以估計著放，不必太在意用量。不喜歡料酒的可以嘗試把料酒去掉，口重的就可以多放點鹽，喜歡吃耗肉老一點的就再加幾分鐘，喜歡和蒜蓉一起吃的就多放，不喜歡就減量。
