原料
鳳爪: 一斤半， 醬油: 適量， 芝麻油: 適量， 蒜: 一個， 香菜: 適量， 花椒粉: 適量， 五香粉: 非常少許， 孜然粉: 非常少許， 炒花生米: 看個人口味， 料酒: 兩勺， 檸檬汁: 少許， 生薑: 三五片， 油潑辣椒: 看個人口味， 芝麻: 少許
步驟
1冷水鍋里扔幾片生薑、放兩勺料酒，再把生鳳爪下鍋煮十分鐘，放生薑和料酒的目的是去腥味。出鍋後放冰箱冷凍層讓它極速降溫，這樣鳳爪的皮肉會稍收緊，啃的時候更有嚼勁兒。
2自己做的油潑辣椒。把食用油熱到六七成左右，倒入辣椒麵里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒麵，再放點炒熟的白芝麻，一定要放白芝麻，非常非常香！
3從冰箱裡拿出鳳爪，倒進大大的碗盆里，再放醬油、芝麻油、油辣椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、炒花生米、蒜、香菜、芝麻，戴上抓食物用的手套，使勁兒攪拌！搞定，so easy！
4佐料的量該放多少我說不太清楚，第一次做，完全憑手感，憑個人的口味，拌的時候時不時地嘗一嘗，覺得不夠味就做調整再加點啥，個人比較喜歡多放一些香菜和花生米。
5簡從心生，宅在家裡過周末也是一種享受。躺書房地上翻翻書，偶爾發發獃，或是打理家務，或啃著自製的鳳爪煲劇，於我而言都是宅家的樂趣。
