
原料
麵粉: 50克, 雞蛋: 1個, 小蔥: 1根, 鹽: 適量, 植物油: 適量, 香腸: 1根, 生菜: 2片
步驟
11.雞蛋一個,加入麵粉20克左右,加一小勺澱粉或糯米粉,加入水,攪拌均勻。(加澱粉或者糯米粉,可以讓蛋餅更容易成型,更鬆軟。加水也可以加一些牛奶,這樣蛋餅出來會更細膩。)

22.鍋中放入少量的油,燒熱後放入蛋餅糊,並迅速地把餅糊攤勻。(選用平底鍋、不粘鍋做攤餅是最好的)

33.等7分熟的時候,倒入雞蛋液,微凝固的時候加入蔥花。

44.蛋液8分熟的時候,慢慢捲起來,再固定一下。

55.放上生菜和半根火腿腸,捲起。切開即可, 做好的蛋餅改刀一下,容易吃,這是一個蛋餅的量,做幾個就用幾個的料。

小技巧
雞蛋餅步驟總結 1:把發好的麵糰揪成2個劑子,擀成薄餅。平底鍋滴少許油。中火,放入擀好的餅,烙制兩面起花。: 2:在餅上打入一個雞蛋,攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。雞蛋完全凝固時取出,可以抹上甜麵醬 3:放上生菜和半根火腿腸,捲起。切開即可 4:蛋餅上也可以加自己喜歡的配料。