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原料
冰鮮童子雞: 1隻, 姜: 1大塊, 蒜: 3瓣, 小蔥: 2根, 生粉,料酒,鹽,糖,生抽: 適量, 紅辣椒: 1個
步驟
1雞洗凈瀝干水。同時備好用料。
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2整雞切塊,用生粉,料酒和少許鹽腌制一下。姜,蒜,小蔥切碎。
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3鍋內燒水,等水沸騰後,把腌制好的雞塊放入,等水再次沸騰,雞肉發白斷生後撈起。
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4撈起的雞塊用自來水沖凈,瀝干水分備用。
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5熱鍋冷油,下姜蒜蔥碎,轉小火煸香。
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6等煸出香味後,轉大火,倒入雞塊快速翻炒。
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7加半碗清水,少許生抽,鹽和糖調味,加蓋燜一會兒。
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8收汁後,起鍋裝盤,撒紅辣椒圈點綴,完成!
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