原料
鮑魚: 6隻， 米飯: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蒜瓣兒: 4瓣， 紅辣椒: 適量， 生薑: 8片
步驟
11、將鮑魚肉從殼子用刀剔出來，並去掉不必要內臟組織
22、切蔥花、辣椒、生薑、蒜瓣，米淘好浸半個鐘
33、砂鍋起油爆蔥花6成熟，裝入碗，留一半在鍋里，中小火（因為我是個人裝的燒鍋，火不能太大）下米翻炒幾下，下鹽、蚝油、料酒、白鬍椒粉，再翻炒均勻（下料期間要轉最小火，不然會焦），然後下正常煮飯水量（中小火）蓋好鍋蓋煮到水收到一半時，下生薑片，鋪上鮑魚蓋煮到飯熟
44、飯熟後在悶個3-5分鐘，最後撒上蔥花、辣椒、細蒜瓣兒，再淋上蔥頭油即可…絕對飄香……
小技巧
煮期間要注意火候? 鮑魚、米飯、配料可以根據個人需量來調配哦? 這次我用的是黃酒哦，更是香…
