原料
辣椒油: 1茶匙， 海帶: 一小塊， 醋: ， 味琳: 60ml， 醬油: 60ml， 水: 30ml， 海帶: 一小塊， 色拉油: 100ml， 芝麻油: 20ml， 櫻花蝦: 2g， 厚切柴魚片: 10g， 韭菜: ， 小蔥: ， 蒜: ， 海苔碎: ， 鰹魚粉: ， 生蛋黃: 1個， 干辣椒: 1根， 蒜: ， 豆瓣醬: 1湯匙，約15g， 肉末: 250g， 紹酒: 1湯匙，約15g， 醬油: 1湯匙，約15g， 糖: 1茶匙，約5g
步驟
1製作昆布醋： 把一小塊干海帶泡到醋里
2製作拌面醬汁： 1）把味琳60ml煮到酒精蒸發 2）加入醬油60ml，水30ml，一塊海帶，再次煮開，轉小火煮2分鐘。 3）過濾留下醬汁
3製作香味油： 100ml沙拉油加20ml芝麻油，放入櫻花蝦，柴魚片，小火熬煮，煮出香味，過濾雜質，留下乾淨的香味油
4準備拌面料 1）嫩韭菜，去掉白色的部分，留下綠色的嫩葉，切末 2）小蔥去頭，切末 3）蒜切末 4）海苔如果是大張的，剪碎 5）生雞蛋，蛋黃分離
5炒肉末 1）肉末焯水，撈出來瀝干水分 2）冷鍋放入1.5湯匙香味油，放入干辣椒和蒜末，蒜香出來後轉小火，放入豆瓣醬，翻炒，再放入紹酒，醬油，糖，拌勻。
6正式拌面： 1）日式粗麵條，煮5分鐘，撈出控干水分，在漏斗里用筷子攪拌幾下 2）煮麵的時候調底油：2湯匙拌面醬汁+1湯匙香味油+1茶匙（自製）辣椒油 3）撈乾的面放底油上，拌勻。在面上鋪韭菜末，蔥末，紫菜碎，蒜末，鰹魚粉，肉末，最後放上生蛋黃！ 這是小七自己的製作圖喲
7戳破蛋黃，拌勻，吃吃吃！吃的時候還可以加一點昆布醋
小技巧
方主的說法是：雞蛋在嘗味期限內，可以生吃。
