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簡介
干撈麵是砂朥越古晉出名的美食,如有親朋好友來古晉一定會帶去吃一吃,這裡每一間咖啡店都會有一擋是賣干撈麵的,吃干撈麵在古晉已經成為一種習慣了.
原料
哥羅面 1粒(一個手掌抓起來般的大小,有時廠家會分好一粒粒), , 炸過蔥的油,1TP, 醬青1 TP,味精1/2TSP, , 醋(把瓶子拿起來丟2-3下,喜歡酸點可以放多,喜歡黑醋的人 也可以換成黑醋),, 炸蔥酥少許,全部放入一個湯碗中,待用.
步驟
煮一大鍋水,(水要很滾)
另外準備一鍋清潔的水
把面放下去,面浮起來時,用面網拿起來,摔2-3下
拿起來的面連網一起放進冷水裡,涮一下,拿起來,摔一下水
再放回去滾水裡,燙一下就放進碗里拌勻
撒上胡椒粉,蔥花,蔥酥
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