原料
牛排: 1000g， 芹菜: 1棵， 青蒜苗: 1棵， 大蒜: 6頭， 紅菜椒: 1個， 姜: 1塊， 干辣椒: 8個， 八角: 1枚， 草果: 1個， 桂皮: 1小片， 香葉: 2片， 沙姜: 1粒， 小茴香雞粒: ， 生抽: 30ml， 老抽: 10ml， 料酒: 15ml， 白糖: 5g， 鹽: 少許
步驟
1將牛排洗乾淨後，放入水中汆燙2分鐘後撈出
2芹菜和蒜苗洗凈去根後切成5cm長的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
3把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鐘
4待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋，將牛排和香料撈出
5炒鍋倒入適量油，油溫後放入大蒜瓣煸香
6將牛排倒入鍋中，炒干一些
7放入老抽和白糖翻炒均勻
8加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
9加少許鹽調味即可出鍋
小技巧
如果不用壓力鍋，直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點，可是我懶，還心急，用壓力鍋做啦，可是出水分多了，後面很難收干，但是湯汁很想得，拌飯不錯。 如果用啤酒代替水我想因該會更好吃，下次再試試吧
