原料
紅薯粉800g: 水1600g， 辣椒5g: 紅油10g， 醋5g: 蔥末5g， 蒜末5g: 芝麻5g， 香油5g: 鹽8g， 黃瓜絲8g: 香乾絲8g， 五香粉6g:
步驟
1柴鍋最好，如果沒有就用煤氣天然氣都可以的，電磁爐不能用，水下鍋大火燒開沸騰，調至小火，下紅薯粉（用大勺順時針方向慢慢攪拌）。
2攪到吃力的時候，起鍋倒入提前準備好的盆中
3成型後倒至菜板上
4順刀切開
5切成大小合適的條狀，放至提前準備好的碗中
6放鹽，醋，蒜末，蔥末，五香粉攪拌均勻！涼粉上放黃瓜絲，香乾絲，辣椒段（根據自己情況放）然後鍋中煉油將事先準備好的紅油倒入鍋中（油溫至冒青煙，將油潑到涼粉上入味）然後點香油完成！
小技巧
注意火候，攪拌時一定要順時針攪拌
