原料
杏鮑菇: 八兩(用了一隻較大的)， 青蒜: 適量， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 花椒: 一小撮(熗鍋用)， 郫縣豆瓣: 8克， 糖: 2克， 雞精: 2克， 生抽: 適量(不放也可，主要為了調色增咸)， 花生碎: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1將杏鮑菇改刀成條狀，干鍋燒熱後放入杏鮑菇，干煸，水分逼干後盛出備用。
2逼干水分
3鍋內倒入油，油熱後放入花椒熗鍋，花椒炸熟後撈出，然後將郫縣豆瓣倒入稍作煸炒，然後將改刀後的青蒜、薑片和蒜片一起倒入鍋內煸炒。
4接下來倒入干煸好的杏鮑菇一起煸炒。倒入生抽，糖、雞精進行調味，快出鍋時放入花生碎和芝麻提香。
小技巧
1.配料中的調料部分可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡辣可以增加一些干紅椒或是青椒。 2.我喜歡吃花生所以花生碎要多一些，一定是要熟花生哦，干炸花生，五香花生都可以。把花生放在保鮮袋裡用擀麵杖砸兩下就成花生碎了！
