原料
豆腐: 一塊， 豬肉餡: 200克， 雞蛋: 2個， 麵粉: 少許， 小蔥: 兩根， 料酒: 少許， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許， 西紅柿: 1個， 泡發木耳: 5朵， 銀耳: 3朵， 柿子椒: 1個， 蒜: 兩瓣， 生抽: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1將豆腐捏碎，小蔥切碎
2取一盆，放入豆腐碎和肉餡，加入雞蛋、麵粉、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥碎，調成粘稠的糊狀，備用
3鍋中放油燒熱，中火，用勺舀一勺拌勻的餡料放入手中團圓成元宵大的丸子，一個個放入鍋中，用勺背壓扁，煎至兩面金黃色，一面煎定型再煎另一面，煎好撈出瀝干油，放入盤中擺好備用
4將西紅柿洗凈切塊，木耳和銀耳撕成小塊，柿子椒切塊，蒜切片
5原鍋中放適量油燒熱，下入蒜片爆香，再放入西紅柿、木耳、銀耳、柿子椒煸炒片刻，加入生抽、蚝油、少許鹽、雞精、少許水、燒開，待湯汁變得稍濃，澆在豆腐丸子上即可
小技巧
1.做丸子時不要加過多鹽，稍加一點就可以了，因為做菜時還要加生抽和鹽，丸子又很吸味，如果調製時就把丸子做的過咸，那到最後的成品菜可能就更咸了。 2.此菜的配菜可自己隨意搭配，只要顏色搭配好了有營養就可以。
