
原料
三層豬肉: 6兩, 香菜: 一小碗, 洋蔥: 一個, 大蒜: 三瓣, 大豆油: 50g, 孜然: 一小勺, 鹽: 半勺, 黑胡椒粉: 一小勺, 白砂糖: 一小勺, 麵餅: 3-4片, 檸檬: 半個, 少量大豆油: 10g
步驟
1所有材料準備好

2將肉切成四條,我是從中間切開兩條,再上下切半

3每一條用叉子戳12個次左右(叉子就是上圖有拍到的那種就行了)

4將洋蔥和大蒜隨便切一下就好,不用切太小

5將洋蔥、大蒜、香菜、孜然倒入料理機里打醬,香菜是我一開始已經切好了放碗里了。料理機打動的時候先讓它跳動幾次,再倒入50g大豆油一起攪打

6這就是打好後的樣子,有點點稠。(靠裡面那碗是洋蔥和大蒜都切太小了放進去打的,就會打的很稀。)

7把醬兜兩大勺放置另一個碗里,擠入檸檬汁混合

8將鹽均勻的抹上,正反都要抹

9再將碗里剩餘的醬均勻的抹在肉的正反面上

10再將保鮮膜覆蓋在肉上面,放入冰箱冷藏(保鮮)一到兩個小時左右,我是冷藏了1個小時40分鐘左右,腌制的時間越久肉會更入味。

11將肉從冰箱拿出來,把醬從肉上刮下來。

12再將肉放砧板上,用手把多餘的醬全部抹掉,實在抹不掉的就粘在肉上沒關係。再在每塊肉上切幾刀,這樣做是為了防止卷肉和煎的更熟。

13將10g油倒入鍋里開中高火加熱,在旁邊準備好錫紙放肉,沒有錫紙隨便什麼盤子都行

14油燒開,放入肉

15肉要各面都煎到,煎至上色飄出香味,我是每面都先煎了一分鐘,然後再根據情況煎麵。肉的肉汁也留著,而且肉煎熟後還會有油多餘,這些油拿來做菜會更香噢

16切片

17將切片的肉跟前面兩大勺加檸檬汁的醬一起拌

18把麵餅放一個乾的鍋里

19每面煎一分鐘左右

20然後把牛肉夾在裡面就可以了

小技巧
歡迎關注微信公眾號:KANGC300