這是一份清淡的午餐， 也可以搭配奶酪和玉米餅吃。搭配你喜愛的墨西哥食品做配菜也不錯。
橄欖油1湯匙，大洋蔥1個，蒜3頭，小胡瓜3個，綠椒1個，凍甜玉米175克，罐裝黑豆1罐400克，鹽1/2茶匙
1、大洋蔥切碎，蒜搗碎，小胡瓜切丁，綠椒去籽切碎，罐裝黑豆清洗並瀝干。 2、在大煎鍋里用中高火熱橄欖油，加洋蔥和蒜翻炒到半透明狀。 3、加小胡瓜和辣椒翻炒到變軟。 4、最後加玉米和黑豆並攪拌，然後熱透即可。
