墨西哥卷餅 0

原料

豆腐: 1盒, 卷餅: 4片, 甜椒: 半個, 牛油果: 1個, 橄欖油: 3湯匙, 香菜碎: 2大勺, 薑黃粉(可用咖喱粉代替): 1/2茶匙, 鹽: 3/4大勺+1茶匙鹽, 黑胡椒: 1茶匙, 檸檬汁: 半個, 營養酵母: 1大勺, 辣椒粉: 適量

步驟

1將豆腐放在盤子上,疊上另一個盤子,壓上重物,放置15分鐘瀝干水分;

2倒出盤子裡瀝出的水分,再把豆腐切塊,並用叉子壓成泥;

3加入薑黃粉、營養酵母粉、鹽和黑胡椒,攪拌均勻;

4甜椒切丁放一旁備用,牛油果切塊並壓成泥,加入檸檬汁,香菜,適量的鹽、胡椒粉和辣椒粉,攪拌均勻,備用;

5在鍋中倒入橄欖油,先放入豆腐泥翻炒,再加入甜椒丁,炒至豆腐熟透;

6在卷餅上放上牛油果泥和甜椒豆腐泥,卷好;

7將卷好的卷餅放上烤盤,烤至兩面金黃,切成兩半就可以吃啦。

小技巧

1.在牛油果泥中加入適量的辣椒粉味道更好哦; 2.可以先將卷餅放入烤箱中烤2-4分鐘,再放入牛油果泥和甜椒豆腐泥,卷好即可食用; 3.卷餅的時候可以加一些素奶酪進去,烤一下就融化了,變成奶酪素卷; 4.也可以在卷餅中加入墨西哥風味調料煮的糙米飯或豆子(也可以用你喜歡的其他香料),大分量會更有滿足感喲; 5.搭配甜菜根奶或者smoothie都是非常棒的。

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