原料
土公雞: 一隻， 西芹: ， 鹽、味精、白糖: ， 醬油: ， 香油: ， 紅油: ， 姜蒜汁: ， 香料: ， 大蔥: ， 乾花椒、干辣椒:
步驟
1將西芹洗凈改刀，裝盤墊底，把姜蒜拍碎用水泡著，最後取姜蒜水用。
2鍋內加入水、香料、鹽、味精、乾花椒、干辣椒將雞水煮至熟。熟了用原湯泡一會，過後涼水沖涼，改刀成片。
3用鹽少許，味精少許、醬油、香油少許、姜蒜汁、紅油、白糖將雞片拌勻，裝盤成菜，
4切點蔥花撒在上面點綴即可，也可根據自己的創意來點綴。
小技巧
香料:八角、肉桂葉、小茴香、桂皮
