原料
豬肉糜: 250g， 餃子皮: 400g， 鹽: 20g， 糖: 10g， 生抽: 15g， 蔥: 50g， 姜: 15g， 料酒: 50g
步驟
1肉糜加蔥薑末、鹽、糖、生抽順同一方向攪拌至筷子可以立起。
2鍋底倒油，薄薄一層覆蓋鍋底
3鍋底包的時候只需要把餃子皮中間捏合，不用像普通水餃全捏滿
4加水淹沒餃子１/3處，上大火大概8，9分鐘，當聽到滋滋作響時轉小火，初做可以揭開鍋蓋看看，水燒乾了就差不多了，小火就是出鍋巴的關鍵，把鍋貼翻個看看也行，過了就胡了
5普通的平底煎鍋就可以做，我家是因為食量大所以用一個大點的鍋，做法是一樣的。
6關火，完成
小技巧
料酒最好分次慢慢加，料酒加的多肉嫩，因為要保證肉糜被攪拌起勁所以一點點的加，防止一次加多肉糜過稀。餃子皮比較過多次，自己檊的和外面買的口感差不多。
