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原料
雞蛋: 4個, 蜂蜜: 80克, 細砂糖: 80克, 低筋麵粉: 160克, 植物油: 56克
步驟
1雞蛋打入大碗,加入白砂糖,用打蛋器高速打發。
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2提起打蛋器,滴下的蛋液劃出的紋路不會消失,就說明打發到位了。(4個蛋的全蛋打發用手持打蛋器比較累,用廚師機輕鬆一些)
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3加入蜂蜜,迅速,大幅度翻拌,儘快拌好。
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4篩入麵粉,同樣迅速,大幅度拌勻。
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5加入植物油,迅速大幅度拌勻。整個攪拌過程儘量一氣呵成,避免蛋液消泡。
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6麵糊舀入模具,在每個模具中加入等量麵糊。麵糊經不起放,要儘快烘烤,因此要提前預熱烤箱。
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7放入事先預熱好的烤箱,170度,中層,15分鐘左右。
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8烤到蛋糕金黃色,完全鼓起取出。
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9略微冷卻後脫模。
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