原料
菲力牛排: , 酥皮: , 火腿: , 洋蔥: , 大蒜: , 花生仁/瓜子仁: , 海天香菇醬: , 黃芥末:
步驟
1至少3cm的厚切菲力牛排,涼水中解凍
2洋蔥、大蒜、花生仁切碎備用,開火加少量橄欖油,油熱後倒入,翻炒出香味後加香菇醬再炒兩分鐘左右,晾涼備用。
3鍋中加適量橄欖油,油熱後放入牛排煎至5分熟。準備廚房用紙吸干表面水油
4保鮮膜上鋪一層火腿,將牛排刷一層黃芥末醬然後正反包裹上剛剛炒好的香菇醬,包緊放入冰箱冷藏室20分鐘固型
5半解凍狀態的酥皮,將牛排包裹嚴,表面可用刀輕刮出喜歡的紋路,然後刷上一層蛋黃
6烤盤包錫紙然後刷一層橄欖油,烤箱預熱200度,下層15分鐘,轉中層5分鐘
7大功告成
小技巧
火腿建議選擇帕爾瑪火腿片,買不到也可以在超市買培根或者熟的火腿代替