簡介
第十六提到的牛肉湯是煎熟的牛排靜止後流出的肉汁！
原料
牛排, 黑胡椒, 玉米, 西蘭花, 培根, 雞蛋, 胡蘿蔔, 洋蔥, 紅酒, 鹽
步驟
1新鮮牛肉不要洗，直接鋪平；蒙上保鮮膜用刀背輕輕拍打，這樣可以讓牛肉更加鬆軟；蒙上保鮮膜是為了防止血水四濺
2改刀，因為牛肉比較多（一斤多），留了兩塊平整放進保鮮袋「扔」冷藏，待下次用
3廚房專用紙吸去血水
4撒上細鹽、黑胡椒
5牛肉腌制15分鐘左右，再吸一次血水
6心形不鏽鋼模具先預熱再打入雞蛋，撒上細鹽和胡椒粉
7雞蛋脫模，關火，放培根片
8水熱後加鹽和幾滴油將穿心蓮和西蘭花過水
9熱鍋加黃油
10大火煎A、B面各兩分鐘出鍋
11剩餘黃油炒洋蔥，香味濃郁後加西蘭花
12把蒸熟的玉米烤出焦香味兒
13煮義大利面兩分鐘，撈出後立即沖涼水，這樣會更加勁道
14拌入韓國辣椒醬和自製牛肉醬
15撒上炒熟的白芝麻
16黃油、牛肉湯、黑胡椒、鹽、紅酒
17等腌制牛肉時做的擺盤配飾，因為是做壽司時剩下的胡蘿蔔（方形），所以樣子丑了一點兒
18給老公愛心，送自己玫瑰
19切開後的牛排，是不是粉粉的呢？哈哈
20老公說比必勝客的好吃
小技巧
心形不鏽鋼模具加熱前在內圈塗一丟丟油，這樣更方便「脫掉」 煎牛排時可以適當按壓，使牛排更平整
