原料
豬蹄: 只， 黃豆: 克， 薑片: 片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1提前一天晚上睡覺前先把黃豆泡上。泡好後就是圖中的樣子。
2豬腳要焯水，也就是冷水下鍋，剛煮開，就關火，把水倒掉，然後接清水洗幾遍，洗到放著豬腳的盤再接水，已經沒有渾濁的浮沫和油脂。
3清水、薑片、豬腳、黃豆，加入砂鍋里。
4蓋上鍋蓋，大火燒開。
5勇敢地把火關到最小，因為砂鍋的優勢就是保溫性特彆強，可以看到圖片上砂鍋氣孔依然在冒氣，說明裡面依然是沸騰狀態。好，現在離開去做別的事情，兩小時後回來。
6兩小時後，煮好啦，奶白奶白的湯汁！超醇厚的口感！加鹽調味，如果你喜歡胡椒豬肚的那種感覺，還可以加一點白鬍椒粉。
小技巧
一定要焯過水後，洗幾遍哦，不然就需要加點料酒壓味道。
