原料
全麥麵粉: 一杯， 普通麵粉: 一杯， 小蔥: 兩棵， 泡打粉: 一大勺(15毫升)， 小蘇打: 1/4小勺(2毫升)， 糖: 5克， 鹽: 5克， 雞蛋: 一個， 牛奶: 150毫升， 融化黃油: 45毫升(3大勺)
步驟
1全麥麵粉和普通麵粉各一杯, 加一大勺(15毫升)泡打粉, 1/4小勺(2毫升)小蘇打, 5克糖, 5克鹽, 兩棵小蔥切碎, 全部乾物質混合在一起
2碗中打一個雞蛋, 加150毫升牛奶, 融化的黃油45毫升(3大勺), 將混合物倒入上述乾物質中, 輕輕混合揉成麵糰, 不要過度揉, 只要能團在一起成型不散即可
3麵糰揉成圓型, 用刀在上面劃幾道, 放入預熱到350F(180C)的烤箱中, 烤35分鐘
小技巧
1.這款麵包不用酵母, 而是用了泡打粉做發酵劑, 所以節省了起發時間, 基本是面混合好就可以入烤箱了. 這倒有點兒象做餅乾了. 2.但是因為用了泡打粉, 又不需要揉出筋, 所以成品麵包的口味就不象傳統麵包那樣的嚼頭和韌勁, 也沒有酵母的香氣. 倒是更接近司糠的感覺, 口感鬆軟, 麥香和蔥香濃郁, 很適合做晚餐主食.
