苦瓜: 1根， 豆豉: 1匙， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 糖: 適量， 大蒜頭: 1瓣， 胡蘿蔔: 1/3根， 生薑: 1段， 生粉: 少量， 蚝油: 1匙
1苦瓜對剖，再切半。勺子颳去白瓤。苦瓜斜切成片。
2胡蘿蔔切片。
3豆豉、生薑、大蒜頭切碎。
4少量水調製水澱粉。
5熱油鍋，下豆豉、蒜末、薑末煸香。
6下苦瓜、胡蘿蔔翻炒。
7加蚝油翻炒。
8加鹽、糖調味。
9出鍋前水澱粉勾薄欠。
