雞蛋: 3個， 椰子油: 30g， 細砂糖: 50g， 低筋粉: 100g， 椰絲: 適量
1雞蛋加糖打發。打到蛋液出現清晰而不易消失的紋路就可以了
2低筋粉過篩加入蛋糊中翻拌均勻。再加熔化好的椰子油，也翻拌均勻。注意從底下向上翻拌，以免麵粉起筋，影響口感
3將拌好的蛋糕糊分裝到模具中，八分滿，表面加椰絲裝飾。注意是椰絲！不要加椰蓉。椰蓉本身就很乾，烤出來口感不好。椰絲比較濕潤，烤出來好吃，脆脆的
4烤箱中下層175度20分鐘，就好啦
