雞胗: 適量， 姜: 適量， 香菜: 適量， 黃瓜: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 麻油: 適量， 辣椒油: 適量， 蒜: 適量， 花生: 適量， 大料: 適量， 蔥: 適量， 紅干椒: 適量
1雞胗，洗凈，涼水下鍋，加蔥段，薑片，少許鹽，老抽，煮30分鐘。
2調醬汁，醬油，麻油，辣椒油，鹽，糖，依個人口味調成醬汁備用。花生炒熟做成花生碎，蒜泥。
3雞胗煮好後撈出，過涼水，切片，黃瓜切片。加入醬汁，花生碎，蒜泥，拌好即可。
