原料
玉米澱粉: 100g， 低粉: 100g， 糖粉: 40g， 牛油: 100g， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 1/4tsp
步驟
1備齊所有材料，熟蛋黃用過篩網過篩
2室溫軟化牛油加入糖粉和鹽拌打至稍微發白
3低粉玉米澱粉混合過篩加入打拌好的牛油中
4稍微攪拌再加入過篩好的蛋黃攪拌均勻
5攪拌均勻
6用手輕輕揉成麵糰
7用保鮮膜包好入冰箱冷藏1個小時
8取出冷藏一個小時的麵糰，取一小塊，搓圓放在鋪好油紙的烤盤上，用手指在圓團上按一下，餅乾的邊邊會自然裂開漂亮的裂口，繼續把所有麵糰做完
9入預熱170度的烤箱，中上層，烤15-20分鐘即可。
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小技巧
1）蛋黃要煮得熟透，這樣蛋黃才會鬆散，容易過篩。 2）麵糰應該是稍微乾爽，不會過分濕潤，但是也不要干到要散開的程度，麵糰冷藏後會更乾爽些，所以當手指按壓時才會出現漂亮的裂口。
