原料
小麥: 150克， 糯米: 1000克
步驟
1取適量小麥泡至少一個晚上
2拿一個大號洗菜藍子墊一層濕的紗布均勻灑上小麥。每天淋幾次水保證濕潤
3幾天後小麥很快發芽
4長到四五厘米取出洗乾淨，切小段待用。
5在洗切麥芽前把糯米飯做下去多放水爛一些
6糯米飯涼到微燙手和切段的麥芽攪拌均勻，蓋上蓋子按保溫鍵後發酵五六個小時
7發酵後會出很多微黃的水分過濾出來去鍋里大火煮到粘稠
8稍粘稠後改小火慢慢熬，前後大約一個小時，注意不時要用鍋鏟攪拌不能離開！
9最後大功告成，等不那麼燙後裝起來，美味開始了！
小技巧
每天都要給麥芽澆水幾次。 麥芽要洗乾淨，沒發芽發黑的要挑出來。 熬的時候尤其是到後面要守著攪拌均勻。 總體來說還是簡單，只是時間跨度要大約一個星期，熬制發酵當天也要一天。
