桃膠銀耳羹 0

原料

桃膠: 20克, 銀耳: 50克, 大棗: 5顆, 桂圓肉: 20克, 葡萄乾枸杞: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1取20克桃膠冷水泡發4小時以上,期間換水濾去渣粒,等到桃膠變成透明狀,一朵朵漂浮在碗中,就可以使用了。

2桃膠泡發約4小時後,取銀耳一朵約50克左右,冷水泡發30分鐘後,用手撕成小朵,繼續泡發。

3洗凈大棗、桂圓乾、葡萄乾、枸杞等配料備用

4銀耳泡發約2小時以後,取開水放入燉盅內,開始燉煮,約一小時以後,放入泡發好的桃膠,繼續燉煮約4小時以上。放入紅棗、桂圓等輔料,加入適量冰糖,繼續燉煮至冰糖完全融化即可。

小技巧

1、我用的是電子燉盅,功率小,大家可以自行調整時間; 2、桃膠膠質成分充足,注意觀察,以免湯水溢出。

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