原料
內酯豆腐: 一盒， 鹹蛋黃: 三個， 鹽: 少許， 玉米澱粉: 一茶匙， 香蔥: 一根， 姜: 三片
步驟
1內酯豆腐切小塊兒，放入沸水中焯一下。（水中放入薑片去除豆腥味）
2鹹蛋黃蒸熟，搗碎備用。裡面加入少許鹽。
3鍋中倒入油燒熱，放入蒸好搗碎的鹹蛋黃，不停攪拌，起很多泡泡。
4往鍋里倒入小碗開水。高湯更好。等到開鍋下入豆腐。
5豆腐在鍋中熬到湯汁濃稠 沸騰。調味兒，根據個人口味放入少許鹽。然後向鍋中倒入水澱粉，等到湯汁粘稠，可以出鍋。撒上香蔥末就可以盡情享用啦！
小技巧
豆腐一定要過水焯，不然會很腥。
