原料
燙種 高筋麵粉: 50g， 燙種 糖: 15g， 開水: 60g， 高筋麵粉: 350g， 糖: 80g， 雞蛋: 1-2個， 酵母: 6g， 牛奶: 200g， 黃油: 25g， 鹽: 5g， 可可粉: 10g， 糙米蒸熟: 一勺
步驟
1燙種很容易理解，就是常說的燙麵，開水和面，要求很糊狀，不稀也不一定成團。我用的是宜家的量勺，上面的有g，很方便。
2除黃油外，放入原料，也用量勺。麵粉，家裡都會有量杯，電飯鍋的，或豆漿機的，第一次可以用量杯裝，稱重，後面就知道大概了。我家的一杯約100g。液體如牛奶，先放一半，攪拌成團後，用勺子壓一下，目測軟硬後再加。不用攪拌很長時間，也不用按麵包機的設制。成團後可以開始發酵。
3一次發酵大約1小時左右，根據氣溫，冬夏有別。
4黃油切塊，放入。等一會，待黃油軟化再開始。其實也可以用色拉油，玉米油，一邊放一邊再啟動攪拌。加一勺蒸熟的糙米。
5多數做麵包，這一段都差不多。下面就是整形再發酵。用麵包機做麵包不用。可以選擇麵包機中 和風，從攪拌到烤2個多小時。它攪拌再發酵代替整行發酵。
小技巧
簡單做簡單享用。 糙米放的晚，集中在中間。 口味淡甜，適合孩子，不用搭配也可以吃兩塊 麵糰較濕，成品孔隙大，液體可以減少。 內里柔軟，可可味淡。外皮厚這是麵包機的通病。
