原料
酒釀糯米部分: 兩勺, 酒釀液體部分: 兩勺, 牛肉: 約140克, 六月香豆瓣醬: 一勺, 蔥花: , 鹽: , 糖:
步驟
1牛肉(我用的是牛排狀的牛肉)錘松,開花刀。將酒釀固體部分均勻抹在牛肉上,加一點點鹽(不要多了),一些糖粉(我用的酒釀很不甜,所以加了糖,甜酒釀也可以不用加),放進保鮮袋,加入酒釀液體部分,揉勻,冷藏密封約24小時
2從冰箱拿出,切片裝或條狀
3熱鍋熱油,下牛肉炒至變色,加豆瓣醬。炒勻,最後加蔥花出鍋即可。因為豆瓣醬比較咸,就沒加鹽了
小技巧
用酒釀炒菜,口味咸中出甜,帶有酒香,很驚喜~