原料
高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 30克， 水: 130克， 糖: 50克， 鹽: 2克， 奶粉: 10克， 酵母: 3克， 無鹽黃油: 25克， 甜味沙拉醬（烤好後塗麵包表面）: 適量， 肉鬆: 適量
步驟
1將所有材料除黃油外，全部加入攪拌桶，鹽與酵母分開放，水不要一次加完，最好剩餘10克水，視麵糰狀態再加水，攪拌至麵糰出筋，即可加入黃油，繼續攪拌至擴展階段即可（擴展階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性）
2將揉好的麵糰至於30度左右的溫度中發酵至2倍大，
3取出麵糰，進行排氣分割，分割成每個40克左右的麵糰，蓋上濕布或者保鮮膜滾圓鬆弛15分鐘。
4再將麵糰排氣，擀成牛舌狀。
5從上向中間折1/3，從下往中間再折1/3.
6再往中間對摺，捏緊，調整到自己滿意的橄欖狀即可！
7最後全部整形完，進行最後發酵至兩倍大，放入預熱好的烤箱，150度~180度烘烤13~15分鐘分鐘，當然烤箱溫度還是要根據自家烤箱溫度來，溫度高了，時間可以相對於減少，溫度低了，時間可以延長，大家靈活應對！
8入烤箱烘烤13分鐘
9等麵包冷卻後，塗上美乃滋再沾上香香的肉鬆，這款可口的肉鬆麵包就完成了！
小技巧
為了讓麵包夠柔軟，加了點低筋麵粉，其實全部是高筋麵粉也也無妨，只是注意調節水量。加了低筋麵粉的麵糰濕度會有點大，大家不管機揉還是手揉都要有耐心哦。最後的成品你一定會讓你驚喜的！，最後烘烤的時候，麵包上色後記得蓋錫紙，不然表面會容易糊掉！色拉醬最好買那種有點甜甜的，口感會更好一點！
