原料
麵粉: 1000g， 雞蛋: 2個約120g， 水: 約380g， 鹽: 適量， 熟黑芝麻: 適量
步驟
1所有材料混合。稍揉，會有很多揉不進去的乾麵。
2面分團，壓面片配件調到最粗一檔，壓面片。壓一次後，將壓過的面和盆里剩下的乾麵屑揉一揉，直到面光，盆光。
3調整到7檔，壓薄。切成菱形塊。
4下油鍋炸。酥脆香。
小技巧
1 如果喜歡吃辣，還可以放一些辣椒粉。 2 因為是用的壓面機，面差不多是做麵條那麼硬，水包括雞蛋的重量要比麵粉重量的一半再少些，才不容易沾。這次做用的水量大了一點，在壓薄以後，還是有些沾，需要放粉。 3 放了2個雞蛋，成品很酥。如果想吃更脆一些的，少放一個雞蛋。不過還是覺得這個配比正合適。
